13 vitamines essentielles pour soutenir un mode de vie sain

Vitamine A

Noms chimiques: rétinol, rétinction et «les quatre caroténoïdes», y compris bêta-carotène.

• Il est soluble.
• Fonction: Il est essentiel pour la santé des yeux.
• Carence: Cela peut provoquer la cécité nocturne et la kératomalacie, ce qui fait que la couche avant claire de l'œil devient sèche et nuageuse.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment du foie, de l'huile de foie de morue, des carottes, du brocoli, des patates douces, du beurre, chou frisé, épinard, citrouilles, Collard Greens, quelques fromages, œufs, abricots, melon de cantaloup et lait.

Vitamine B1

Nom chimique: thiamine.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonction: Il est essentiel pour produire diverses enzymes qui aident à briser la glycémie.
• Carence: Cela peut provoquer béribéri et Syndrome de Wernicke-Korsakoff.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment de la levure, du porc, des céréales, des graines de tournesol, du riz brun, du seigle à grains entiers, des asperges, du chou frisé, du chou-fleur, des pommes de terre, des oranges, du foie et des œufs.

Vitamine B2

Nom chimique: riboflavine.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonction: Il est essentiel pour la croissance et le développement des cellules du corps et aide à métaboliser les aliments.
• Carence: Les symptômes comprennent l'inflammation des lèvres et des fissures dans la bouche.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment d'asperges, bananes, kakis, gombo, bette à carde, fromage cottage, lait, yaourt, viande, œufs, poisson et haricots verts.

Vitamine B3

Noms chimiques: niacine, niacinamide.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonction: Le corps a besoin de niacine pour que les cellules se développent et fonctionnent correctement.
• Carence: De faibles niveaux entraînent un problème de santé appelé pellagra, qui provoque diarrhée, Changements cutanés et bouleversement intestinal.
• Bonnes sources: Les exemples incluent le poulet, le bœuf, le thon, le saumon, le lait, les œufs, les tomates, les légumes à feuilles, le brocoli, les carottes, les noix et les graines, le tofu et les lentilles.

Vitamine B5

Nom chimique: acide pantothénique.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonction: Il est nécessaire de produire de l'énergie et des hormones.
• Carence: Les symptômes comprennent la paraaesthésie, ou «épingles et aiguilles».
• Bonnes sources: Il s'agit notamment des viandes, des grains entiers, du brocoli, des avocats et du yaourt.

Vitamine B6

Noms chimiques: pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonction: Il est vital pour la formation de globules rouges.
• Carence: De faibles niveaux peuvent conduire à anémie et périphérique neuropathie.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment des pois chiches, du foie de bœuf, des bananes, des courges et des noix.

Vitamine B7

Nom chimique: Biotine.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonction: Il permet au corps de métaboliser les protéines, les graisses et les glucides. Il contribue également à la kératine, une protéine structurelle de la peau, des cheveux et des ongles.
• Carence: De faibles niveaux peuvent provoquer une dermatite ou inflammation des intestins.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment du jaune d'oeuf, du foie, du brocoli, des épinards et du fromage.

Vitamine B9

Noms chimiques: acide folique, acide folinique.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonctions: Il est essentiel pour la fabrication de l'ADN et de l'ARN.
• Carence: Pendant la grossesse, cela peut affecter le système nerveux du fœtus. Les médecins recommandent acide folique Suppléments avant et pendant la grossesse.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment des légumes à feuilles, des pois, des légumineuses, du foie, des produits grains fortifiés et des graines de tournesol. De plus, plusieurs fruits ont des quantités modérées.

Vitamine B12

Noms chimiques: cyanocobalamine, hydroxocobalamine, méthyl cobalamine.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonction: Il est essentiel pour un système nerveux sain.
• Carence: De faibles niveaux peuvent entraîner des problèmes neurologiques et certains types d'anémie.
• Bonnes sources: Les exemples incluent le poisson, les crustacés, la viande, la volaille, les œufs, le lait et autres produits laitiers, les céréales fortifiées, les produits de soja enrichis et la levure nutritionnelle fortifiée.

Les médecins peuvent recommander que les personnes ayant un régime végétalien prennent des suppléments B12.

 

Vitamine C

Nom chimique: acide ascorbique.

• Il est soluble dans l'eau.
• Fonction: Il contribue à la production de collagène, à la cicatrisation des plaies et à la formation osseuse. Il renforce également les vaisseaux sanguins, soutient le système immunitaire, aide le corps à absorber le fer et agit comme un antioxydant.
• Carence: Cela peut entraîner le scorbut, ce qui provoque des gencives saignantes, une perte de dents et une mauvaise croissance des tissus et une cicatrisation des plaies.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment des fruits et légumes, mais la cuisson détruit la vitamine C.

Vitamine D

Noms chimiques: ergocalciférol, cholécalciférol.

• Il est soluble.
• Fonction: Il est nécessaire pour la minéralisation saine de l'os.
• Carence: Cela peut provoquer rachitisme et l'ostéomalacie, ou l'adoucissement des os.
• Bonnes sources: L'exposition aux rayons UVB du soleil ou d'autres sources provoque la vitamine D. les poissons gras, les œufs, le foie de bœuf et les champignons contiennent également la vitamine.

Vitamine E

Noms chimiques: tocophérol, tocotrienol.

• Il est soluble.
• Fonction: Son activité antioxydante aide à prévenir le stress oxydatif, un problème qui augmente le risque d'inflammation généralisée et de diverses maladies.
• Carence: C'est rare, mais cela peut provoquer une anémie hémolytique chez les nouveau-nés. Cette condition détruit les cellules sanguines.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment du germe de blé, des kiwis, des amandes, des œufs, des noix, des légumes verts à feuilles et des huiles végétales.

Vitamine K

Noms chimiques: phylloquinone, ménaquinone.

• Il est soluble.
• Fonction: Il est nécessaire pour la coagulation du sang.
• Carence: De faibles niveaux peuvent provoquer une sensibilité inhabituelle aux saignements ou à la diathèse des saignements.
• Bonnes sources: Il s'agit notamment du natto, des légumes verts à feuilles, des citrouilles, des figues et du persil.

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